我が家のひじき煮
＊mechi＊ @cook_42922409
そのままももちろん、冷奴にのせたり、お豆腐をなめらかにしたものと和えたりご飯に混ぜてひじきご飯にしたり、色々使い回せるので便利です(о´∀`о)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に多めに水を入れ乾燥ひじきを入れ沸かします。沸いたら中火で４分程茹でて戻します。ここはお好みの方法で。ザルにあげます。
- 2
人参は拍子切りに、さつま揚げは同じ位の大きさに揃え切っておく。
- 3
鍋にごま油を入れ加熱する。ひじき、人参、さつま揚げを投入したらさっと炒める。油がなじんだらだし汁を加える。
- 4
沸いたら灰汁をすくいとる。砂糖、醤油を加える。火加減は中火より少し弱めで。20分位煮る。味を馴染ませる為そのまま冷ます。
コツ・ポイント
最近ひじきは茹で戻して使っています。ひじきの袋の裏にオススメ、とありましたので近頃はその方法です。煮汁の味付けは好みがあるので調整してください。具材も蒟蒻を入れたりさつま揚げを油揚げにしたり、茹でたインゲンを足したりお好みでどうぞ。
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