ハロウィンじゃなくてもかぼちゃタルト

futamiu
futamiu @cook_40080128

ちょっぴりおとなのスパイスを加えたかぼちゃタルト。
簡単だし、ハロウィンでなくても食べたくなるなる♬
スパイス苦手さんは控えめに、大好きさんは多めに☆

ハロウィンじゃなくてもかぼちゃタルト

ちょっぴりおとなのスパイスを加えたかぼちゃタルト。
簡単だし、ハロウィンでなくても食べたくなるなる♬
スパイス苦手さんは控えめに、大好きさんは多めに☆

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

18cmタルト皿
  1. タルト生地 分量
  2. 薄力粉 130g
  3. 〇白砂糖 30g
  4. 卵黄 1つ
  5. 〇バター 60g
  6. フィリング 分量
  7. かぼちゃ(皮取り) 300~350g
  8. ●白砂糖 80g
  9. 生クリーム 100cc
  10. 卵黄 1つ
  11. ●シナモン お好みで

作り方

  1. 1

    はじめにタルト生地を作ります。

  2. 2

    バターを室温に戻しておきます。
    ボウルにバターを入れて練り、そこに白砂糖を加え混ぜ、更に卵黄を少しずつ加え混ぜます。

  3. 3

    ①に篩った薄力粉を加えサクッと切るように混ぜます。
    生地がまとまったらひとまとめにします。

  4. 4

    タルト皿に均一に伸ばして敷きますが、お好みで麺棒で伸ばしてからでもok。そのままひとまとめにした生地を敷いても勿論ok。

  5. 5

    タルト皿に敷いた生地の底面にフォークなどでピケ、空気抜きをします。その後、1時間以上ラップなどをして冷蔵庫で休ませます。

  6. 6

    ※タルト生地をしっかりと休ませないと、硬く焼けてしまったり、食感が悪くなってしまいます。

  7. 7

    冷蔵庫で休ませたタルト生地を予熱180℃のオーブン中段で15分焼きます。半生な状態です。

  8. 8

    ここからフィリング作り↓

  9. 9

    かぼちゃは一口大に切り、ラップをして600wのレンジで5分、位置を変えて更に4分加熱します。粗熱が取れたら皮を取ります。

  10. 10

    皮を取ったかぼちゃ、白砂糖、生クリーム、卵黄、シナモンを合わせ、ミキサーにかけて滑らかにします。なければ濾したりします。

  11. 11

    タルト生地の上に⑩の生地を流し込み、予熱160℃のオーブンで40分焼成。

  12. 12

    粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませ、カットして出来上がり。生クリームの余りをホイップして添えると一段と美味しいです♬

コツ・ポイント

※ピケをして焼いている最中に生地が浮かないようにしましょう。
しっかりと型の底まで、貫通するように空けて空気や水分逃せるようにして下さいね。
※かぼちゃをレンジで加熱して柔らかければそのまま、硬さが残っていれば更に数分加熱してください。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
futamiu
futamiu @cook_40080128
に公開
子供を授かる前は自家製酵母を数種類取り揃えて。現在は手抜きモード全開(汗)もう少し手が離れたら復活予定...とか言いつつ、それはいつ?笑レシピ、忘備していきたいです。
もっと読む

似たレシピ