いちじくは洗って水気をしっかり拭き取り、縦半分に切る。

先にアイスを盛り、皿ごと冷凍庫に入れておく。

↑（スムーズに作業が進む。熱い無花果と冷えたアイスのコントラストをより一層強調したいため。）

フライパンに砂糖と水を入れ、茶色くなるまで煮詰め、いちじくの断面を下にし、焼いて取り出す。

余ったキャラメルにラムをお好みで混ぜソースを作る。

皿に無花果とソースを盛り付ける。