イカは
目玉の上をつかんで、反対の手で軟骨をつかんで引くと綺麗に内蔵までスッキリ取れる

目玉・くちばし・吸盤を取る
吸盤はキッチンペーパーで取ると口触りが良くなる

肝は指で取る保存容器に入れておく
墨袋は取って捨てる

イカの耳を取る
イカの背骨軟骨？の対角に真っ直ぐ包丁を入れて開く

イカの皮をむく
キッチンペーパーで取ると簡単
耳は取っても取らなくても良い

イカの中のついてるものも綺麗にとる
光に透かして、アニサキスや米粒みたいな虫がいないかチェック！

イカの身も足もお好みの食べやすい大きさに切る

切ったイカの身と足は、肝を入れた保存容器に入れる

塩を入れる

箸で肝と身を混ぜる
肝を少し残しておいても、あとからとても美味しい

混ぜ合わさったら、味見
味見した時に、しょっぱいくらいで良い

混ぜてから1時間くらいで食べられます