塩味にしたい場合は、塩をそのまま入れるよりも、鶏ガラスープの方がカンタンで美味。

キムチ、カレーのように塩気が強いものは加減しながら加えましょう。

意外とうまみの強い食材例:白菜、トマト、きのこ、白身魚、エビ・カニ、貝類、干しシイタケや豚肉など

★最強スープの豆乳は、「無調整」ではなく「調整」を使うのがコツ。