プレーンヨーグルトはざるにキッチンペーパーを敷いて一晩（できれば）水切りする。時間が無ければ省いてＯＫ水切りはする

ボトム）清潔なビニール袋にビスケットを入れ手や麺棒で砕き、溶かしバターを入れ良くもむ。型の底に敷き冷蔵庫で冷やしておく。

常温に戻したクリームチーズ（レンジ600Ｗ20秒でもＯＫ）をボールの中でヘラでほぐし、砂糖を入れ混ぜる。

泡だて器使用）
水切りヨーグルトを入れ混ぜる。
卵は一個ずつ混ぜる。
薄力粉（大1.5）はふるってから入れ混ぜる。

生クリーム（200）とレモン汁（大1）も入れ良く混ぜる。
オーブンを180℃に予熱しておく。