ヴィーガンリコッタチーズ
妖精のごはん Chiaki＊nonno @cook_40304034
材料2つのみで作れるヘルシーリコッタチーズ。ふわっと柔らかくてとっても優しい味♡
このままでもおいしいですが、お好みでハーブソルトや油を加えていただくとよりチーズっぽくなります。甘みを加えるとスイーツに♡すだち果汁で作ってみましたが、爽やかでとてもおいしかったです^ ^
ヴィーガンリコッタチーズ
材料2つのみで作れるヘルシーリコッタチーズ。ふわっと柔らかくてとっても優しい味♡
このままでもおいしいですが、お好みでハーブソルトや油を加えていただくとよりチーズっぽくなります。甘みを加えるとスイーツに♡すだち果汁で作ってみましたが、爽やかでとてもおいしかったです^ ^
作り方
- 1
豆乳を鍋でふつふつとなる位温める。
- 2
酢を回し入れ、もう少しふつふつと沸騰させる。だんだん凝固してきます。
- 3
火を止め、そのまま20分放置。乳清(透明の液体)と固形が分離してくる。あまりくっきりと分離させなくても良い。
- 4
ザルに布巾を乗せ、下にボールをおき、③を入れてしばらく水切りをする。ある程度水が切れたら、手で布巾を絞り水分を抜く。
-
- 5
出来上がり♡ そのままでもお好みの味付けをしても。乳清もおいしいです^ ^
-
- 6
アレンジレシピ1
和風カッサータ -
- 7
アレンジレシピ2
ざくろのヴィーガンチーズボールレシピID24232706 -
- 8
酸が多すぎてがっつり分離させると、ぽろぽろになってクリーミーさが減ります。自分好みの加減を見つけてみてくださいね^ ^
コツ・ポイント
酢で作る場合は、豆乳の3〜5%、柑橘系で作る場合は、10〜20%が目安です。豆乳のメーカーによって変わってきます。固まりづらい時は、後で酢を加えてまた加熱しても大丈夫です。
野草料理がメインの中、130万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草ツアーや料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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