鍋にたっぷりのお湯を沸かし、鶏むね肉・酒を入れ、鶏むね肉に火が通るまで茹で、粗熱を取っておく。

きゅうりは縞目に皮をむき、千切りに、水菜は8㎝ほどの長さに切る。ミニトマトはヘタを取り、よく洗い4等分に切る。

①の鶏むね肉を一口大にさく。★の調味料を合わせておく。

皿に②の野菜を盛り、その上に③の鶏むね肉をのせ、合わせておいたドレッシングをかけ完成。