たまねぎはみじん切りに、トマト・なすは2㎝角に切る。なすは水に5分ほどつけておき、水を切っておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、おろしにんにくと入れ、香りを出し、たまねぎとなすを加えしんなりするまで中火で炒める。

②に豚ひき肉を加えて、塩・こしょうをし、火が通るまで炒める。

③にトマトを加え、煮立ったら★の調味料を加えよく炒める。

皿にごはんを盛り付け、その上から④をかけ完成。