米は炊く30分前にとぎ、ザルにあげておく。
炊飯器の内釜に米、塩、目盛りまでの水を加えてよく混ぜ、炊飯する。

春菊は葉をちぎり取ってざく切りにし、茎は3～4mm幅に刻む。ごま油を熱したフライパンで茎から炒める。一度取り出す。

油揚げはペーパーで軽く油を押さえ取り、醤油を表面に塗る。
２の空いたフライパンで油揚げの表面をカリッと焼く。

焼けた油揚げは縦4等分に切り、端から細切りにする。※塗り醤油が残っているようなら絡める。

炊き上がったご飯に、２、４、白いりゴマをひねりながら加え、混ぜ合わせる。