きのこは小房に分け、日光を一時間ほどあてビタミンDを増やす。
鮭は料理酒をかける。
Aは混ぜ合わせる。

キャベツはザク切りにする。
人参は半月切り、玉ねぎは5㎜幅に切る。

フライパンに野菜を広げる。
鮭を水けをきって乗せ上にAをかけ蓋をし、弱火で１０分ほど鮭に火が通るまで蒸し焼きにする。

蓋を取り余分な水分を飛ばす。
こしょうをふり鮭にバターを乗せる。
フライパンごと食卓へ！

今回はキング醸造（株）の料理酒を使用しています。塩が含まれているので魚の下処理にピッタリです。