〈スパイス香る〉カラフルオムライス
東海市 @toukaishi_tomato
【東海市公式】市政５５周年記念事業 トマトde健康レシピコンテスト トマトde健康オムライス部門 銀賞メニュー。
丸ごとのブロッコリーや玉ねぎをごはんと一緒に炊飯することで、手軽に野菜を増やすことができます。
〈スパイス香る〉カラフルオムライス
【東海市公式】市政５５周年記念事業 トマトde健康レシピコンテスト トマトde健康オムライス部門 銀賞メニュー。
丸ごとのブロッコリーや玉ねぎをごはんと一緒に炊飯することで、手軽に野菜を増やすことができます。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、分けておく。
⇒(ア)炒める用1/2、(イ)炊飯用1/4、(ウ)ソース用1/4 - 2
ピーマンは細みじん切り、トマトは半分をさいの目切り、半分をくし切り（盛り付け用）にする。お米は研いでおく。
- 3
炊飯器に米、水（規定の目盛りより1～２ｍｍ少なめ）を加え、洗ったブロッコリー、（イ）玉ねぎ、調味料Aを入れ、普通に炊く。
-
- 4
炊き上がったら、一部飾りつけ用にブロッコリーをとっておき、残りのブロッコリーをほぐすようにごはんと混ぜる。
- 5
フライパンにひき肉、ピーマン、（ア）玉ねぎを入れて、炒める。
- 6
肉の色が変わってきたら、調味料〈Ｂ〉を入れ、中火で煮詰める。
- 7
さいの目に切ったトマト、ウスターソース、玉ねぎ（ウ）を和えておく。
- 8
⑥が煮つまったら調味料〈C〉を加え、１分程度加熱し、火を消す。⑦を加え、混ぜ合わせる。
- 9
卵を溶きほぐし、（１人２個）熱したフライパンで半熟上に焼き、オムレツを作る。
- 10
ご飯をお皿の中央に盛りつけ、片方にオムレツ、反対側に⑧のソースをかける。
コツ・ポイント
（１人分）771kcal 野菜量295ℊ 食塩相当量3.4ℊ カレー粉を加えたトマトソースは、食欲をそそります。
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