さくさく鶏つくね

君津市 @cook_107659902
れんこんとこんにゃくの食感が楽しい1品です。
君津市食生活改善推進員おすすめレシピです。
君津市食生活改善推進員は、幼児から高齢者までの幅広い年齢層を対象に、食を通じた健康づくり活動を平成11年から行っています。
さくさく鶏つくね
れんこんとこんにゃくの食感が楽しい1品です。
君津市食生活改善推進員おすすめレシピです。
君津市食生活改善推進員は、幼児から高齢者までの幅広い年齢層を対象に、食を通じた健康づくり活動を平成11年から行っています。
作り方
- 1
れんこんは粗いみじん切りにし、酢水(分量外)にさらす。こんにゃくも粗みじん切りにする。
- 2
れんこん、こんにゃくをサッと熱湯に通す。
- 3
豆腐はクッキングペーパーに包んで電子レンジ(600w)で1分ほど加熱し、水切りする。
- 4
しし唐辛子は、ところどころ、ようじで穴をあける。
- 5
ボウルに鶏ひき肉とAを入れてよく練り、①、溶き卵、②の豆腐をくずしながら加えて混ぜる。
- 6
⑤に小麦粉をふり入れ、さらに混ぜ合わせて8等分し、小判型にまとめる。
- 7
フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、⑥を並べて両面をこんがりと焼き、取り出す。しし唐辛子も焼いて取り出す。
- 8
フライパンにBを入れて中火にかける。煮立ったら⑦のつくねを戻し入れて弱火にしタレをからめる。
- 9
器に盛り付け、しし唐辛子を添える。
コツ・ポイント
豆腐をしっかり水切りすると、つくねがまとまりやすくなります。
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