脂肪排出！＊砂糖なし＊切り干し大根の煮物
ゆるねこ食養生 @yuruneko_shokuyojo
切り干し大根は機械で乾燥させたのものではなく「天日干し」のものを使った方が栄養◎
できるだけ材料を余らせない分量で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水で洗い写真のようにザルの上に置いて戻す。（15分程度）
※水に浸けておくと栄養が流れてしまいます。 -
- 2
［切り物］
・人参を千切りにする。
・干し椎茸は石づきをのぞいて軸と笠を千切りにする。 -
- 3
調味料の●を合わせておく。
※干し椎茸の戻し汁が多すぎると苦味が出やすいので、戻し汁とお水を1:1にするのがおすすめ。 - 4
鍋にごま油（大1）を熱し、❷を炒める。（人参がしんなりするまで）
-
- 5
❹に切り干し大根をほぐしながら加えて、全体に油が回る程度にさっと炒める。
-
- 6
❸で合わせた調味料を入れ、落とし蓋をして煮る（弱〜中火10分程度）。
-
- 7
香り付けに醤油（小1）をまわしかけ、更に2分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止める。
-
- 8
蓋をして冷ます。
-
- 9
冷めるときに味がぐっと染み込むので、❽で冷まして更に一晩冷蔵庫に寝かせてから食べるのがおすすめです⭐︎
完成！ -
コツ・ポイント
切り干し大根は水に浸けておくと栄養が流れ出てしまうので、水に浸けておかない方が良いです！
洗って水が付いた状態でザルの上に置いておけば、しっかり戻ります。
切り干し大根の水気を絞る手間も省けるのでオススメです★
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