【保育園給食】切り干し大根の煮物
日ノ出町保育園給食室 @cook_40340481
和食の定番メニュー！
切り干し大根を使った煮物は、柔らかくて食べやすく人気のあるメニューです。
切り干し大根には、カルシウムや鉄分、食物繊維等と沢山の栄養が凝縮されているのでおすすめです☆
【保育園給食】切り干し大根の煮物
和食の定番メニュー！
切り干し大根を使った煮物は、柔らかくて食べやすく人気のあるメニューです。
切り干し大根には、カルシウムや鉄分、食物繊維等と沢山の栄養が凝縮されているのでおすすめです☆
作り方
- 1
切り干し大根と干ししいたけは、水で戻しておく。
戻せたら、よく絞ってお好みの大きさに切る。 -
- 2
油揚げは長さ2㎝、幅1㎝、にんじんは千切り、しらたきは細かく切る。
-
- 3
鍋に油をしき、中火で豚肉を炒める。
-
- 4
お肉に火が通ったら、にんじんと切り干し大根を入れ炒める。
-
- 5
少し柔らかくなってきたら、しらたきと干ししいたけ、油揚げを入れる。
-
- 6
干ししいたけの戻し汁と出汁を入れる。
-
- 7
調味料を入れ、蓋をし10分程弱火で煮て完成。
-
コツ・ポイント
切り干し大根と干ししいたけを戻してる間に、先に野菜を切っておくと効率よく作れます。
保育園の出汁は、かつお節と煮干しの混合出汁をとって使用しています。
ご家庭では、簡単に顆粒出汁を使用しても良いです。
東京都足立区にある私立保育園・日ノ出町保育園の給食室です。園の給食は素材本来の味・美味しさを子どもたちに伝えていけるよう工夫しながら提供しています！保育園給食の人気のメニューや普段見えない大量調理中の写真などを交えて紹介していきたいと思います♡家庭でも簡単に作れる給食・おやつレシピを掲載していきます(*'▽')♪
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