山椒塩でさっぱり食べるかき揚げ
大根の葉を5センチ位に切り揃える。
小麦粉を水で溶いて大根の葉とイカ、海老を加える。
カラッと揚げたら油を切って山椒魚を添える。
カラッと揚げた大根の葉はサクサクで、ほんのりとした苦味も残って、それが山椒塩と良く合います。
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