鯛のあらをみつけたらコレ!アクアパッツァ

にゃんだふるキッチン @cook_84983328
大好きな鯛のアクアパッツァ!1番美味しい所は絶対スープだと思います!鯛のあらだけでもとっても美味しいスープができますよ!にゃんだふるキッチンは、簡単!節約!安うま!ダイエットを応援しています。★キャンプ飯にもいいですね。
鯛のあらをみつけたらコレ!アクアパッツァ
大好きな鯛のアクアパッツァ!1番美味しい所は絶対スープだと思います!鯛のあらだけでもとっても美味しいスープができますよ!にゃんだふるキッチンは、簡単!節約!安うま!ダイエットを応援しています。★キャンプ飯にもいいですね。
作り方
- 1
アサリを砂抜きします。冷蔵庫に置いとくと砂をはくそうです。
- 2
ポットに1リットルおゆを沸かし、あらにかけ、あらを湯引きし臭みをとります。
- 3
お湯を捨て、あらに水をいれ、中火で30分煮ます。水分が半分位になると思います。
- 4
あらをこし、スープと分けます。その量500cc。足りなかったら水を足して下さい。
- 5
別のフライパンに白ワインとアサリをいれ、開かせます。
- 6
フライパンに、皮をむいたにんにくを丸ごといれて、オリーブオイルをいれ、香りを移します。
- 7
マッシュルームは薄切り、トマトは半分、パプリカは角切りにし、フライパンに入れ、鯛出汁スープを入れます。
- 8
アサリを出汁ごといれ、ローズマリーをいれ、塩コショウを入れて煮ます。
- 9
スープを煮詰め、トマトの色がスープについて黄色くなった頃完成です。
コツ・ポイント
鯛出汁が薄いと美味しさが半減します、しっかり濃いだしをとって下さい。塩は少しづつ味を見て入れて下さい。鯛だしは30分以上煮込むと臭みが出ます。鯛出汁の水分量が蒸発し過ぎてしまったら水を足して下さい。
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アクアパッツァの1番美味しい部分はスープだと思います。スープを別に作ることで美味しさが増します。★キャンプ飯でもいいですね。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。 にゃんとデリシャス -
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