鯛のあらをみつけたらコレ!アクアパッツァ

にゃんだふるキッチン
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福来魚が沢山採れる地域です。

大好きな鯛のアクアパッツァ!1番美味しい所は絶対スープだと思います!鯛のあらだけでもとっても美味しいスープができますよ!にゃんだふるキッチンは、簡単!節約!安うま!ダイエットを応援しています。★キャンプ飯にもいいですね。

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大好きな鯛のアクアパッツァ!1番美味しい所は絶対スープだと思います!鯛のあらだけでもとっても美味しいスープができますよ!にゃんだふるキッチンは、簡単!節約!安うま!ダイエットを応援しています。★キャンプ飯にもいいですね。

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材料

3人分
  1. 鯛のあら 500g
  2. 水(出汁を取る為) 1000cc
  3. アサリ 300g位
  4. パプリカ 半分
  5. マッシュルーム 4個
  6. ミニトマト 150〜200g
  7. にんにく 1玉
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. 小さじ1/2〜
  10. 鯛出汁(とれた出汁) 500cc
  11. 白ワイン 150cc
  12. ローズマリー 1本
  13. イタリアンセリorパセリ 適量
  14. 胡椒 適量
  15. ポットに水 1000cc

作り方

  1. 1

    アサリを砂抜きします。冷蔵庫に置いとくと砂をはくそうです。

  2. 2

    ポットに1リットルおゆを沸かし、あらにかけ、あらを湯引きし臭みをとります。

  3. 3

    お湯を捨て、あらに水をいれ、中火で30分煮ます。水分が半分位になると思います。

  4. 4

    あらをこし、スープと分けます。その量500cc。足りなかったら水を足して下さい。

  5. 5

    別のフライパンに白ワインとアサリをいれ、開かせます。

  6. 6

    フライパンに、皮をむいたにんにくを丸ごといれて、オリーブオイルをいれ、香りを移します。

  7. 7

    マッシュルームは薄切り、トマトは半分、パプリカは角切りにし、フライパンに入れ、鯛出汁スープを入れます。

  8. 8

    アサリを出汁ごといれ、ローズマリーをいれ、塩コショウを入れて煮ます。

  9. 9

    スープを煮詰め、トマトの色がスープについて黄色くなった頃完成です。

コツ・ポイント

鯛出汁が薄いと美味しさが半減します、しっかり濃いだしをとって下さい。塩は少しづつ味を見て入れて下さい。鯛だしは30分以上煮込むと臭みが出ます。鯛出汁の水分量が蒸発し過ぎてしまったら水を足して下さい。

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2024.9月から始めました。にゃんだふるキッチンは、簡単!節約!安うま!ヘルシー、節約キャンプ飯を応援しています。参考にしていただけたら幸いです。『にゃんとデリシャス』と差別化して投稿しています。ただ今本格的にダイエットメニューを作ろうと食生活アドバイザーの資格勉強中です。(^^)簡単!美味しい!家庭料理の『にゃんとデリシャス』と、安い!簡単!美味しい!ヘルシー料理の『にゃんだふるキッチン』を両方一緒にフォロー宜しくお願い致します。m(_ _)mちなみにリスペクトしている人はりゅうじさんです。『にゃんだふるキッチン』と検索すると、私の一覧がランキングで出てきます。ご興味あれば覗いてみてください。なぜか、『にゃんとデリシャス』と検索しても、突然ランキング表示されないんです。申し訳ありません、クックパッドに問い合わせていますので信じてお待ちください。(´;ω;`)お楽しみに。( ´ ▽ ` )『にゃんデリ特製』と調べると私のソースの一覧が出て来てたのですが、こちらも申し訳ありません、突然出て来なくなり、クックパッドに問い合わせ中です。信じてお待ちください。(´;ω;`)その他にも、『節約キャンプ飯』『切って入れてプッシュ』『あなん谷淡口醤油』『ムッティ』などの検索ワードで出てきますのでご覧下さい。キャンプや災害の事を考えた料理には☆★マークを表示しています。ポータブル電源のある方、炊飯器が重宝しますよ。余熱で保温調理の出来るシャトルシェフと温度計があるとこちらも重宝しますよ。毎日ランキングをチェックしています。つくレポが来るとめちゃくちゃ喜んでおります。見て頂き作って頂きつくレポ迄、本当に感謝です、ありがとうございます!(´;ω;`)クックパッド名をわんだふる→にゃんだふるに改名させていただきました。宜しくお願い致します。それから『White cat happy world 』と言うクックパッド名で日本の輸出調味料と海外の食材で作れそうなレシピを英語訳で頑張ってみたいと思っております。私の家に昔話があって、『キリシタンお島と白猫』と言う話があります。ピンクの泉から蓮の花が咲いた。そんなモチーフのマークを作りました。家に母が友達から昔頂いた花が咲いた白猫の可愛いお皿が丁度1枚あったので借りて、そこに猫☆スターの卵焼きを乗せて撮りました。猫の目は緑で素敵で、ボタンの赤と青の花言葉が素敵です。温かい応援ありがとうございます。
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