作り方
- 1
フライパンに胡麻油を引いて、大根の葉、シラス、白胡麻を入れ中火で煎っていく。しんなりして、色が少し変色するまで。
- 2
鰹節をいれ、よく混ぜたら火を止めてだし醤油を入れてよく混ぜ合わせる。冷めたら出来上がり。
- 3
ピザトーストにしてみました。
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コツ・ポイント
最後のだし醤油は焦げやすいので、火を止めて入れる
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ちょいと苦味のある大根の葉、だけど栄養もたくさん含まれています。食べやすくする味付けと調理法でふりかけにしました。
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