小松菜を5㎝幅に切る。

サラダ油をひいたフライパンで小松菜を炒める。
全体がしんなりしたら一旦皿によける。

ボウルでたまごとマヨネーズを混ぜあわせる。

フライパンを再度熱してたまごを流し入れる。

たまごが半分くらい固まったところで小松菜を戻し、醤油、塩コショウで味を整える。