・豚バラブロックを適度な大きさに切る。
・大根は厚めのいちょう切り。
・にんじんは乱切り。
・ごぼうは斜め切り。

・こんにゃくは1cm×2cm程度の薄切り。
・さやいんげんは斜め切り。

鍋にごま油をしき、豚バラブロックのを焼き色がつくまで炒める。

3の鍋に野菜・酒・水を入れ火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火でしばらく煮ます。
灰汁は取り除く。

肉・野菜に火が通ったら、★をいれて蓋をしてさらにしばらく煮る。
煮汁がとろっとして具材に味が染み込んだら完成です！