モヤシのひげ根は取り、ニンジン、シイタケ、ネギ、ショウガは千切りにする。

フライパンにこめ油を入れて熱し、①のニンジン、シイタケ、ショウガと鶏ひき肉を炒めたら、①のモヤシとネギを加えて炒める。

全体に火が通ったら●を全て入れ、馴染ませたらごま油で香りを引き立たせ、最後に水溶き片栗粉を入れとろみがつくまで加熱する。

③を10等分にし、粗熱をとる。

春巻きの皮に④をのせて包む。巻き終わりに水溶き小麦粉をぬり、口を閉じる。

プライパンにこめ油（分量外）を入れて160℃に熱し、両面がきつね色になるまで揚げたら完成。