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はやとうりの浅漬け
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はやとうりの浅漬け-レシピのメイン写真

はやとうりの浅漬け

八百屋まりの(やおまり)
八百屋まりの(やおまり) @marino_yaoya

はやとうりは、南アメリカ原産のウリ科の野菜で、1株で200個ほどの実をつけることから「千成瓜(せんなりうり)」と呼ばれることも。味は淡泊ですが食感がよく、浅漬けだけでなく炒め物、煮物など幅広く使えます。

はやとうりは、南アメリカ原産のウリ科の野菜で、1株で200個ほどの実をつけることから「千成瓜(せんなりうり)」と呼ばれることも。味は淡泊ですが食感がよく、浅漬けだけでなく炒め物、煮物など幅広く使えます。

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八百屋まりの(やおまり)
八百屋まりの(やおまり) @marino_yaoya

はやとうりは、南アメリカ原産のウリ科の野菜で、1株で200個ほどの実をつけることから「千成瓜(せんなりうり)」と呼ばれることも。味は淡泊ですが食感がよく、浅漬けだけでなく炒め物、煮物など幅広く使えます。

はやとうりは、南アメリカ原産のウリ科の野菜で、1株で200個ほどの実をつけることから「千成瓜(せんなりうり)」と呼ばれることも。味は淡泊ですが食感がよく、浅漬けだけでなく炒め物、煮物など幅広く使えます。

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材料

6食分くらい
  1. はやとうり 1個(約200g)
  2. 塩 小さじ1
  3. 大葉 3枚
  4. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  5. 塩こんぶ 5g
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作り方

  1. 1

    はやとうりは皮をむき、種をとって5mm幅のいちょう切りにする。くぼんでいる部分の皮はむききらなくてもOK。

  2. 2

    保存容器に入れ、塩をなじませ、水分が出たら絞る。

  3. 3

    千切りにした大葉、輪切り唐辛子、塩こんぶを加えて和える。

コツ・ポイント

はやとうりのアクを抜くために塩もみしています。炒めものにする際は水さらしでもアク抜きできますよ。
素手でさわると手が痒くなることがあるので、お肌の弱い方は手袋をして扱うのがおすすめです。

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八百屋まりの(やおまり)
八百屋まりの(やおまり) @marino_yaoya
2024/11/16 02:15に公開
管理栄養士/野菜ソムリエ八百屋さんでまとめ買いし、野菜たっぷりのつくりおきを週1回8品作っています毎週月曜日22時~つくりおき4品をTikTokでライブ配信YouTubeにアーカイブ、レシピ詳細をInstagramとcookpadに掲載していますTiktok🍅https://tiktok.com/@marino_yaoyaInstagram🍅https://www.instagram.com/marino_yaoyaYouTube🍅https://www.youtube.com/@marino_yaoya
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