プチトマトをザルに入れ水で洗います。ヘタを取ります。キッチンペーパーで水気を拭き包丁で切れ目を入れ半分に開く。

容器にすし酢など調味料をすべて入れて、①のプチトマトを入れます。

容器のフタを閉めて、調味液がまんべんなく浸かるよう傾けたりします。時おり箸でプチトマトを裏返しなどして浸かりやすくする。

一晩冷蔵庫に漬けて保存したら翌日には味がなじんでます。