ポロポロのたまごそぼろ
暑がりのっぽ @cook_109755875
子供でもご飯と一緒にすくって食べれるように細かいそぼろを作りました。
卵の味がしっかり出るので塩や砂糖は入れておらず、鬼リピされても安心です。
※テフロン加工のフライパンとゴムベラ必須です。
ポロポロのたまごそぼろ
子供でもご飯と一緒にすくって食べれるように細かいそぼろを作りました。
卵の味がしっかり出るので塩や砂糖は入れておらず、鬼リピされても安心です。
※テフロン加工のフライパンとゴムベラ必須です。
アプリでひらく作り方
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材料準備！
今回はS~Mサイズの卵使ってます。
分量は卵のサイズで調整して下さい。 -
- 2
卵と酒をぶっちゃけ目分量でボールに入れて卵液を作る。
（ある程度混ぜた方が出来上がりの色ムラを抑えられます。） -
- 3
フライパンに油を少し引き、中火で温める。
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- 4
フライパンが温まったら、
【弱火】にしてから卵液を入れる -
- 5
ゴムベラでゆっくり混ぜながら全体に火を入れていく。
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- 6
こんな感じでのんびり混ぜながら変化を愉しむ。
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- 7
ペースト状になり始めたら擦り付けるように潰しながら混ぜる。
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- 8
集めたらこんな感じ。
まだまだ潰すように混ぜる -
- 9
フライパンが綺麗になってきたら中火にする
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- 10
フライパンを揺すってそぼろが擦れる音がして来たらOK
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- 11
お皿に広げて粗熱を取って出来上がり
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コツ・ポイント
今回の弱火はフライパンの底に火の先が「ちょん」って当たる程度の火力です。15~20分程かけて火を入れるので焦らず気長に潰すように混ぜて下さい。
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