とんこつに見せかけてじつはカルボナーラ麺
「担々麺に見せかけたボロネーゼ麺」や「宮崎辛麺に見せかけたナポリタン麺」が美味しかったのので、今度は豚骨ラーメン風の見た目だけど、じつはカルボナーラというイタリアンなラーメンを作ってみました！
でも、やはり麺はパスタではなく中華麺。
豚骨ラーメンに似せるため、叉焼代わりの厚切りベーコン、高菜に見せかけたほうれん草のソテー、紅生姜に寄せたニンジンのグラッセもトッピング。
また、カルボナーラで最後に混ぜる卵黄も、混ぜずにそのまま乗せて。
カルボナーラの味きも中華麺はよく合います！
むしろパスタよりよく合うんじゃないかというくらい中華麺はベストマッチ！
ベーコン、ニンジン、ほうれん草も相性良く、思いの外に超絶的なBuono!さですよ☆
とんこつに見せかけてじつはカルボナーラ麺
「担々麺に見せかけたボロネーゼ麺」や「宮崎辛麺に見せかけたナポリタン麺」が美味しかったのので、今度は豚骨ラーメン風の見た目だけど、じつはカルボナーラというイタリアンなラーメンを作ってみました！
でも、やはり麺はパスタではなく中華麺。
豚骨ラーメンに似せるため、叉焼代わりの厚切りベーコン、高菜に見せかけたほうれん草のソテー、紅生姜に寄せたニンジンのグラッセもトッピング。
また、カルボナーラで最後に混ぜる卵黄も、混ぜずにそのまま乗せて。
カルボナーラの味きも中華麺はよく合います！
むしろパスタよりよく合うんじゃないかというくらい中華麺はベストマッチ！
ベーコン、ニンジン、ほうれん草も相性良く、思いの外に超絶的なBuono!さですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは適度な大きさに、ニンジンは3m角ほどの細切りに、ほうれん草はざく切り、タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、ほうれん草を投入。塩、白コショウで味付けし、しんなりするまで炒めて取り出しておく。
- 3
フライパンでバター大さじ1を溶かし、ニンジンを入れ、塩、白コショウ、白ワインひとまわしで味付けして炒める。
- 4
フライパンにひたひたになるまで水を加え、水気がなくなるまで煮たら取り出しておく。
- 5
フライパンに再びオリーブオイルを敷き、厚切りベーコンを裏表、少し焦げ目がつくまで焼く。
- 6
フライパンにニンニク、タマネギも投入。塩、白コショウ、白ワインで味付けしてしんなりするまで炒める。
- 7
フライパンに牛乳、コンソメ、バター大さじ1、チーズと丼八分目の水を加え、よく混ぜながら一煮立ちさせる。
- 8
中華麺を茹で、よく水を切る。
- 9
丼に⑦のスープ、中華麺を盛り、上に②のほうれん草、④のニンジン、卵黄を乗せ、乾燥バジル、黒コショウをかければ出来上がり☆
-
- 10
※卵黄をよく混ぜてお召し上がりください。
使わなかった卵白も美味しく召し上がりましょう。 -
コツ・ポイント
中華麺は生が一番だが乾麺、インスタントでも可。
塩加減はお好みで調節してください。
最後に卵黄をよく混ぜてお召し上がりください。使わなかった卵白も美味しく召し上がりましょう。
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