豚しゃぶ肉　湯がいて冷水で冷やす

茄子 斜め薄切り

梅干し　ペースト状

フライパンに多めの油を熱して茄子を炒める

⭐︎とペースト状にした梅干しを混ぜる

5に、豚肉と茄子を入れ、和える

お皿に盛り付け、千切りした大葉を飾る