柚子胡椒の出汁が香り高く、さっぱりと頂けます。一匹まるまる買って、一人二切れずつ頂けました。
さごしは骨を取り除き、切って水気を取ったら酒、醤油、生姜で味をつける
味を付けたら、片栗粉を付けて揚げる
だし汁に、醤油、大根おろし(水気を軽く切る)、柚子胡椒を入れて混ぜる。
揚げたさごしに、白髪ネギ、柚子の皮を乗せて、③のだし汁をかけて出来上がり。
覚え書きです。分量は、各ご家庭の好みでお作り下さい(*^^*)
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