作り方
- 1
大根を輪切りにします。
- 2
大根に切れ込みを入れます。表と裏で十字になるように違う方向に入れました。
- 3
大根を３分くらいチンして火が通りやすくします。
- 4
フライパンにニンニクを入れて、大根を並べてひっくり返しながら焼いていきます。
蓋はしながら焼きました。弱火～中火。 - 5
焼き色が両面についたら、めんつゆと水を入れて煮ながら焼いていきます。
全部で大根がひたひたくらいの量です。 - 6
ここで今回は豚肉を投入。
本当は大根焼く前に焼いて戻したら良さそう。 - 7
大根が透明になってきたらいい感じ。水気が飛んで来たら、バターと味が薄そうだったら醤油と砂糖を足してもう一焼き。
- 8
完成です！！
コツ・ポイント
大根を切りきらないように、割り箸なんかをしいてやる動画をよく見ますが、大根は案外下まで切れないです。２ｍｍ幅くらいで切り込みを入れたんですが、すごく味が染みわたっていました！透明になるまで焼くことで、大根の辛味がなくなり味もまとまります！
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