ゆで卵を作って冷水につけておく。（ゆで卵は、熱湯に冷蔵庫から出したての卵を入れて15分ほど茹でる）

舞茸を手でちぎって鍋に入れて、その上に鶏肉をのせて、醤油、天然塩を入れて煮込む。

鶏肉に火が通ったら、ゆで卵を半分に切って入れる。油揚げも4等分にカットして入れて味が染みたら完成。