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きのこたっぷり鍋焼きうどん
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きのこたっぷり鍋焼きうどん-レシピのメイン写真

きのこたっぷり鍋焼きうどん

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano

きのこたっぷり鍋焼きうどん

JA中野市
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材料

2人分
  • えのき 1袋(200g)
  • しめじ 1/2袋(100g)
  • 長ネギ 1/4本
  • 油揚げ 1/2枚
  • 冷凍うどん 1玉
  • かまぼこ 20g
  • ほうれん草 1/4束
  • ◆つゆ
  • 水 400cc
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 顆粒かつおだし 小さじ1
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    えのきとしめじは根元を切ってほぐし、長ネギは斜め薄切り、油揚げは1cm幅に切る。

    • きのこたっぷり鍋焼きうどん作り方1写真
    • きのこたっぷり鍋焼きうどん作り方1写真
  2. 2

    ほうれん草を茹でて3cmに切り、かまぼこは2枚に切る。

  3. 3

    土鍋に◆つゆと①を入れて強火にかけて、沸騰したら冷凍うどんを入れてほぐす。

    • きのこたっぷり鍋焼きうどん作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらフタをして、弱火にして5分間ほど煮込む。

  5. 5

    卵を落として好みの固さになるまで煮て、ほうれん草とかまぼこを乗せる。

コツ・ポイント

1玉のうどんが、えのきがたっぷり入ることで2人分ぐらいのボリュームに増えます。
鍋が煮立ってから冷凍うどんを入れます。

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JA中野市
JA中野市 @ja_nakano
2024/11/30 17:57に公開
JA中野市(中野市農業協同組合)の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中!なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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このレシピのキーワード

鍋焼きうどん えのき シメジ ほうれん草 かまぼこ 卵 油揚げ 冷凍うどん 長ネギ

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