蓮根は一口大に切り酢水に5分に漬けて変色を防ぐ。

水を切り、耐熱容器に移してラップをし、レンジで600wで３分加熱する

ナス、玉ねぎ、パプリカを食べやすい大きさに切る。

鶏肉は食べやすい大きさに、やや薄く切って、ボウルに入れて軽く塩コショウをふっておく。

茄子を一口大に切り、
フライパンにサラダ油（大さじ1）をしき、
茄子を切り口から炒める。

薄く焼き色が付いたら、焼き面を変えて、全体的に火が通ったら器にあけておく。

続いて油をしきパプリカと玉葱を焼いていく。

およそ火が通ったら、パプリカと玉ねぎをフライパンの端によけて、空いた部分に少量の油と蓮根を入れて、軽く両面を焼く。

鶏肉の入った器に、片栗粉を適量入れ、軽く混ぜて、全体的に薄く粉をまとうようにする。

フライパンにごま油を敷き、焼く。

鶏肉が焼き上がったら、野菜をフライパンに戻して、合わせ調味料を回しかけ、その上にニラとゴマを入れて混ぜながら炒める。

タレにしっかりトロミがついて、
全体的にしっかりと火が通るまで、混ぜながら炒める。

完成〜！