【コーン缶】手作りトルティーヤ♪タコス

kenchico
kenchico @kenchico

コーン缶を使った手作りトルティーヤ。
タコスの具材はアボカドと生ハム、ひき肉の代わりに茹で大豆を使った大豆タコミートを作りました♪
【このレシピの生い立ち】
とうもろこし粉がスーパーに売っていなかったのですが、コーン風味の香ばしいトルティーヤが食べたい!そうだコーン缶をすり潰して生地に入れよう!と思って作りました。香ばしくしたかったので全粒粉を使用しました。

【コーン缶】手作りトルティーヤ♪タコス

コーン缶を使った手作りトルティーヤ。
タコスの具材はアボカドと生ハム、ひき肉の代わりに茹で大豆を使った大豆タコミートを作りました♪
【このレシピの生い立ち】
とうもろこし粉がスーパーに売っていなかったのですが、コーン風味の香ばしいトルティーヤが食べたい!そうだコーン缶をすり潰して生地に入れよう!と思って作りました。香ばしくしたかったので全粒粉を使用しました。

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材料

8枚分
  1. トルティーヤ用
  2. コーン缶 1缶(水分捨てた状態で250g)
  3. 100g
  4. 全粒粉 200g
  5. 生おから 50g
  6. 小さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. ドライイースト 小さじ1
  9. タコスの具
  10. 茹で大豆 1袋
  11. ベーコン 4枚
  12. ケチャップ 大さじ2
  13. チリソース 大さじ1
  14. 砂糖 小さじ1
  15. レタス 1/2個
  16. アボカド 2個
  17. レモン 少々
  18. 生ハム 16枚
  19. 生食用シュレッドチーズ 適宜
  20. サルサソース お好みで

作り方

  1. 1

    ザルにあけて水気を切ったコーンをフープロに入れ、水100gもいれて細くします。

  2. 2

    ①をボウルに入れて砂糖・ドライイーストを入れてかき混ぜ、レンジで40秒温めます。生おからを入れて混ぜます。

  3. 3

    塩・全粒粉を入れます。

  4. 4

    混ぜてひとまとまりにしたらラップをして温かい場所で30分ほど置きます。

  5. 5

    8等分して、丸めてから平らにのばします。お好みの厚さでOK。

  6. 6

    サラダ油(分量外)を引いたフライパンに入れて焼きます。中火で、片面2分くらいずつ。8枚焼きます。

  7. 7

    アボカドを切ってレモン汁をかけて器にいれておきます。

  8. 8

    ベーコンを1㎝幅に切りフライパンで炒めて、茹で大豆を入れてケチャップ・チリソース・砂糖を入れて炒めます。

  9. 9

    ⑥のトルティーヤに千切りにしたレタス、生ハム、アボカドをのせます。

  10. 10

    ⑧をのせ、シュレッドチーズ(生食用)をのせて2つに折ります。お好みでサルサソースを入れて下さい。

  11. 11

    完成です♪

コツ・ポイント

・香ばしくするために全粒粉を使用しました。薄力粉や強力粉でもOKです。
・イーストを入れていますが、こねなくてOKです。イーストを入れることで冷めてもあまり固くなりません。
・具はレシピ以外のものでもOKです!

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笑顔あふれる食卓に✨🍳簡単に作れる映レシピ🍳料理の楽しさを伝えるキャラクターレシピ創作・食育アドバイザー・カラーコーディネーター・教育学部美術科出身クックパッドアンバサダー2023・2024Lemon8厳選クリエイターNadia Artistつくれぽいつも有難く拝見しています♪https://lit.link/kenchico
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