♡つやつやとろとろタルトタタン♡
hikkaさん @cook_40327169
絶対に角が出るつやつやのタルトタタンが作りたい人向けです！タタン部分しか載せていないので、底のブリゼやクッキー生地などはお好みでどうぞ！タルトなどもいいと思います👍🏻
♡つやつやとろとろタルトタタン♡
絶対に角が出るつやつやのタルトタタンが作りたい人向けです！タタン部分しか載せていないので、底のブリゼやクッキー生地などはお好みでどうぞ！タルトなどもいいと思います👍🏻
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴを8~12等分のくし切りにする
(大きさによって変える)オーブンを190度に予熱する
- 2
手なべにりんご、グラニュー糖①、バターをいれて、中火にかける
-
- 3
バターが溶けたところでグラニュー糖②とHMペクチンを合わせておいたものを加えて、りんごの表面が少ししなっとするまで煮る
- 4
別の鍋にグラニュー糖③をいれ、飴色になるまで中火にかける
-
- 5
全体が溶けて茶色になったら型に流し入れる
- 6
❸のりんごを型に敷き詰める
- 7
残ったりんごの煮汁に、レモン汁とクエン酸を加えてひと煮立ちさせ、型に全て流し入れる
- 8
型にクッキングシート＋重し またはシリコンの5号型＋重し で蓋をし、予熱していたオーブンに190度30分いれる
- 9
一度取りだし重しを押す(押しすぎるとアッツアツの汁が飛び出してきて危険なので気をつけてください！！)
- 10
もう一度重しを乗せたまま160度45分いれる(途中途中で重しを押す)
- 11
そのまま冷まして固まったら型をお湯に数秒つけてあたため、ブリゼ生地やクッキー生地などにひっくり返して完成です！
コツ・ポイント
汁が溢れて天板が結構焦げ焦げになります。火災報知器などにはお気をつけください。
もっといい方法がないか研究します！
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