鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振る。玉ねぎはみじん切り。しめじは袋から出す。

フライパンにサラダ油を引き中火。鶏もも肉の皮目を下にして焼く。皮がパリッとしたらひっくり返し、火が通ったら皿に盛る。