鶏肉は食べやすい大きさより少し大きめに切る

ポリ袋に☆の調味料を入れて切った鶏肉を3時間～1日漬け込む

揚げる1～2時間前ぐらいに冷蔵庫から出しとく
冷たい状態だとはねる危険がある！

あげる直前にたれを入れたまんま小麦粉を入れて混ぜる。小麦粉は粉っぽくなる手前のゆるさ（天ぷらの衣より少し硬いぐらい）

別ボウルやバットなどに片栗粉をいれまぶす。（あげる直前に）粉ははたかない方がサクサクになる！

油を鶏肉が浸かるぐらいの量を鍋や揚げ物用の鍋に入れ、160°まで油を温める（両面2分半ずつぐらい揚げる）

余熱で火を通すために5分以上バットの上に置いとく

2度揚げするので全ての1回目が揚げ終わったらある程度油に浮いた揚げカスを取り除いてできるだけ綺麗にする

同じ温度のまんま1回揚げた唐揚げをもう一度2分ほど揚げる（2度揚げ）

レモンがあればくし切りにする

〈甘だれ〉
小さめのフライパンなどに甘だれの材料全てを入れて煮詰める

甘だれをつけるなら小皿に、かけるなら唐揚げの上からたっぷりかけるといいよ！たれは食べる直前にかけるとサクサク感が残る！