塩分濃度を2〜3%にした氷水で冷凍エビを解凍する。

蓮根は皮を剥き、一口サイズにサイコロ切りする。

半解凍状態のエビの水気をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶす

蓮根に片栗粉をまぶし、胡麻油をひいたフライパンで中火で炒める。

蓮根に火が通ったら、片栗粉をまぶしたエビをフライパンに入れ炒める。

にんにくは刻み、調味料と混ぜ合わせておく。

蓮根、エビに火が通ったら強火にし、表面を軽く焦がすように炒める。

火を弱め、調味料を混ぜ合わせたら完成！