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里芋とレンコンサラダ
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里芋とレンコンサラダ-レシピのメイン写真

里芋とレンコンサラダ

Hiりんっこ
Hiりんっこ @cook_109185250
愛知県

里芋はいつも煮てしまうので、違う料理を作ろうと思った。レンコンもいつもあるので、合わせようと思った

里芋はいつも煮てしまうので、違う料理を作ろうと思った。レンコンもいつもあるので、合わせようと思った

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里芋とレンコンサラダ

Hiりんっこ
Hiりんっこ @cook_109185250
愛知県

里芋はいつも煮てしまうので、違う料理を作ろうと思った。レンコンもいつもあるので、合わせようと思った

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材料

4人
  • 里芋 一袋。大体250グラムくらい
  • レンコン 1/3節ほど
  • 人参 5センチくらい
  • 塩昆布 2つまみくらい
  • きゅうり 1本
  • 小ねぎ 少々
  • マヨネーズ 適当
  • めんつゆ 大さじ2くらい
  • 柚子胡椒かわさび チューブで5センチくらい
  • かつおぶし
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作り方

  1. 1

    里芋を皮剥いて茹でるかチンして皮むく

  2. 2

    きゅうりスライスして塩もみ

  3. 3

    人参細かく切ってチンする

  4. 4

    レンコン5ミリ強くらいのさいの目切りしてアク抜いて1分くらいチンする

  5. 5

    里芋潰して、人参とれんこんと水をしぼったきゅうりを加える

  6. 6

    調味料と塩昆布と柚子胡椒かわさびとかつおぶし加えてまぜる

  7. 7

    ねぎを小口切りして、盛り付けた中央にちらす。

コツ・ポイント

ねぎはきゅうりを加えたら緑があるのでなくてもいいし、きゅうりの代わりに混ぜ込むのもあり。里芋のモッタリ感とレンコンの歯ごたえ、きゅうりの歯触りで、食感がいいサラダになると思います。

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Hiりんっこ
Hiりんっこ @cook_109185250
2024/12/07 08:23に公開
愛知県
基本調味料は目分量ですあしからず
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このレシピのキーワード

サラダ 里芋 にんじん れんこん キュウリ 塩こんぶ かつお節 こねぎ わさび

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