里芋とレンコンサラダ
里芋はいつも煮てしまうので、違う料理を作ろうと思った。レンコンもいつもあるので、合わせようと思った
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里芋はいつも煮てしまうので、違う料理を作ろうと思った。レンコンもいつもあるので、合わせようと思った
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里芋はいつも煮てしまうので、違う料理を作ろうと思った。レンコンもいつもあるので、合わせようと思った
里芋はいつも煮てしまうので、違う料理を作ろうと思った。レンコンもいつもあるので、合わせようと思った
里芋を皮剥いて茹でるかチンして皮むく
きゅうりスライスして塩もみ
人参細かく切ってチンする
レンコン5ミリ強くらいのさいの目切りしてアク抜いて1分くらいチンする
里芋潰して、人参とれんこんと水をしぼったきゅうりを加える
調味料と塩昆布と柚子胡椒かわさびとかつおぶし加えてまぜる
ねぎを小口切りして、盛り付けた中央にちらす。
ねぎはきゅうりを加えたら緑があるのでなくてもいいし、きゅうりの代わりに混ぜ込むのもあり。里芋のモッタリ感とレンコンの歯ごたえ、きゅうりの歯触りで、食感がいいサラダになると思います。
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