豚バラ大根焼き蕎麦
お米が値上がりしている昨今、巷では焼きそばが人気らしいので、焼きそばアレンジをまた一つ……でも今回、麺は中華麺ではなく蕎麦で。
よく豚バラ大根のアレンジをよく作る私ですが、ふと思い立ち、この豚バラ大根を具材＆味付けに加え、炒めたお蕎麦を作ってみました！
なので、味付けは豚バラ大根のスタンダードである醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜたすき焼き味で。
具材は豚バラ肉に大根と、焼きそばなのでキャベツも加え、マストな紅生姜に、お蕎麦なので刻み海苔、天かす（あげ玉）もトッピング。
以前、中華麺を使った 豚バラ大根焼きそば や汁のあるかけそばの 豚バラ大根そば も作っておりますが、炒めたお蕎麦も豚バラ大根によく合いますよ☆
豚バラ大根焼き蕎麦
お米が値上がりしている昨今、巷では焼きそばが人気らしいので、焼きそばアレンジをまた一つ……でも今回、麺は中華麺ではなく蕎麦で。
よく豚バラ大根のアレンジをよく作る私ですが、ふと思い立ち、この豚バラ大根を具材＆味付けに加え、炒めたお蕎麦を作ってみました！
なので、味付けは豚バラ大根のスタンダードである醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜたすき焼き味で。
具材は豚バラ肉に大根と、焼きそばなのでキャベツも加え、マストな紅生姜に、お蕎麦なので刻み海苔、天かす（あげ玉）もトッピング。
以前、中華麺を使った 豚バラ大根焼きそば や汁のあるかけそばの 豚バラ大根そば も作っておりますが、炒めたお蕎麦も豚バラ大根によく合いますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉、キャベツは一口大に、かつら剥きにした大根はかまぼこ形に切る。
- 2
フライパンに油を敷き、大根を投入。表裏両面に少し焦げ目がつくまで炒め。
- 3
フライパンに豚バラ肉、キャベツも投入。豚肉に火が通るまで炒める。
- 4
フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖、お好みで胡椒、一味、七味、山椒等も加え、よく混ぜながら適度に水気がなくなるまで炒める
- 5
蕎麦を茹で、冷水で洗ってからよく水を切る。
- 6
フライパンに茹でた蕎麦も投入。蕎麦に軽く塩コショウをして具材と絡めつつさらに炒める。
- 7
お皿に盛り、上に紅生姜、刻み海苔、あげ玉もトッピングすれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
蕎麦は生が一番だが乾麺、茹で麺でも可。
豚バラ肉は豚コマ肉を使ってもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
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