本格的✨️米粉のアメリケーヌソースでドリア
桜えびで簡単に作るアメリケーヌソースと濃厚リッチな米粉ホワイトソースを合わせた、香り豊かで旨みたっぷりなドリアです😊✨️
ご飯をマカロニやパスタ、ポテトに変えてグラタンにも🍝
アメリケーヌソースとホワイトソースの割合は
お好みで変更OKです✨️
それぞれ多めに作って冷凍保存しておくと
、色々な用途で使えて便利です✨️
(チキンソテーやオムレツのソース、トマト煮込み、カレー、パスタ、グラタンパン、クロックムッシュetc.....)
味わいは少し変わりますが、全量豆乳や牛乳に変更可能です✨️
本格的✨️米粉のアメリケーヌソースでドリア
桜えびで簡単に作るアメリケーヌソースと濃厚リッチな米粉ホワイトソースを合わせた、香り豊かで旨みたっぷりなドリアです😊✨️
ご飯をマカロニやパスタ、ポテトに変えてグラタンにも🍝
アメリケーヌソースとホワイトソースの割合は
お好みで変更OKです✨️
それぞれ多めに作って冷凍保存しておくと
、色々な用途で使えて便利です✨️
(チキンソテーやオムレツのソース、トマト煮込み、カレー、パスタ、グラタンパン、クロックムッシュetc.....)
味わいは少し変わりますが、全量豆乳や牛乳に変更可能です✨️
アプリでひらく作り方
- 1
アメリケーヌソースを作る
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、玉ねぎを入れ炒める
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶を加える
- 4
空いたトマト缶に水を缶の半分程入れ、フライパンに加え煮る
- 5
表面に油が浮いてきて濃度がついたら
塩で味を整える(酸味が強い場合はメープルシロップを少量ずつ加え調整) - 6
5のトマトソースに桜えびを加え、ブレンダーにかけて滑らかにする
- 7
補足:(使う分だけアメリケーヌにしたい場合は、必要量を取り分けて桜えびを加える→ブレンダーにかける)
- 8
«ホワイトソースを作る»
- 9
フライパンにバターを入れ、溶けたら米粉を入れ炒める
- 10
粉けが無くなり、ふつふつとしてきたら豆乳を4回ほどに分けて加えその都度混ぜる
- 11
豆乳を全て入れたら、生クリームを入れ混ぜる
- 12
チキンブイヨンとナツメグを加え、塩胡椒で味を整える
- 13
アメリケーヌソースとホワイトソースを1:2〜1:3の割合で混ぜ合わせる
- 14
グラタン皿に薄くバターもしくはオイルを塗り(くっつき防止)温かいご飯を入れる
- 15
12のソース、チーズ、粉チーズをのせたらオーブンのグラタン機能で焼く
(210度15~20分) -
- 16
海老をトッピングする場合は茹でてから使用します。その際のゆで汁をソースに少し加えるとより風味豊かになります😊✨️
- 17
ホワイトソース活用例:きのこクリームパイ🥧✨️炒めたきのことホワイトソースを混ぜたもの+クリチ
-
コツ・ポイント
米粉を炒め始めると最初はポソポソっとした状態ですが、数分炒めると柔らかく・とろっとしてふつふつとしてきます。その状態になってから、豆乳を加えて下さい😊
(豆乳と生クリームは常温orぬるめにしておくと︎👍🏻 ̖́-)
つくれぽ
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