ダイコンは皮を剥き、2㎝の厚さの輪切りにし、4つ割りにする。

タマネギはみじん切り、ニンジンは皮を剥きいちょう切り、しめじは石づきを除いて細かくほぐす。

鶏肉は一口大に切って塩、コショウして、小麦粉をまぶす。

熱したフライパンに油を入れ、③をきつね色になるまで焼き、取り出す。（フライパンの油は捨てる）

バターを溶かして、②を炒めて、ダイコンを入れる。小麦粉を振り入れて炒め、水2ｶｯﾌﾟと④を入れる。

⑤に牛乳と固形ブイヨンを入れて、フタをずらして煮込む。最後に生クリームを入れてひと煮立ちしたらできあがり。

刻んだパセリを散らす。