ごぼうは洗って千切り(もしくはささがき)にし、水に浸してアクを取る。牛肉は2.3センチに切る。

フライパンに油を熱し、牛肉をさっと炒め取り出す。

2のフライパンにごぼうを入れて炒め、調味料を全て入れて煮立ったら牛肉を戻す。落とし蓋をして5分煮る。