親子そば
そういえば、やっているようでこれもやっていなかった……先日、親子丼のように甘じょっぱく煮た鶏肉と長ネギを卵でとじ、ご飯ではなくうどんに乗せた、親子丼のようなかけうどんを作ってみましたが（※親子うどん参照）、今度は温かいお蕎麦でやってみました！
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この親子丼風のかけそばもうどん同様になかなかイケます！
鴨そばや月見そばがあるくらいですから、合わないわけがない。
親子丼に寄せた甘じょっぱいそばつゆも、卵でとじた鶏肉や長ネギも、温かいお蕎麦とベストマッチです！
作るのも簡単ですし、ボリュームも満点！
身体も温まり、これもまたおススメなかけうどんアレンジですよ☆
親子そば
そういえば、やっているようでこれもやっていなかった……先日、親子丼のように甘じょっぱく煮た鶏肉と長ネギを卵でとじ、ご飯ではなくうどんに乗せた、親子丼のようなかけうどんを作ってみましたが（※親子うどん参照）、今度は温かいお蕎麦でやってみました！
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この親子丼風のかけそばもうどん同様になかなかイケます！
鴨そばや月見そばがあるくらいですから、合わないわけがない。
親子丼に寄せた甘じょっぱいそばつゆも、卵でとじた鶏肉や長ネギも、温かいお蕎麦とベストマッチです！
作るのも簡単ですし、ボリュームも満点！
身体も温まり、これもまたおススメなかけうどんアレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として鶏肉を包丁で叩き、一口大に切ってから日本酒を絡めてしばらく置いておく。
- 2
長ネギを斜め切りにする。
- 3
蕎麦を茹で、丼に入れておく。
- 4
鍋に鶏肉、長ネギと、そばつゆ、みりん、日本酒ひとまわしを入れ、鶏肉に火が通るまで煮込む。
- 5
鍋に丼半分くらいの水を加え、沸騰させる。
- 6
鍋に卵を溶いて投入。軽く混ぜ、半熟になるまで火を通す。
※黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。 - 7
丼の蕎麦の上に⑥の卵とじを汁ごとかければ出来上がり☆
-
- 8
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
蕎麦は生が一番だが乾麺や茹で麺でも可。
鶏肉は胸肉でも腿肉でもOK!
卵は、黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのが綺麗に見せるコツ。
つくれぽ
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