ブライン液で作る、鶏胸肉のフライドチキン
カントリーマダム @cook_40129360
肉がジューシーになる、アレンジ無限大のブライン液です。
ブライン液だけ覚えておけば、パサつくお肉になんでも使えます。
お好きな風味のフライドチキン、厚みのある豚ロースのカツや生姜焼き、鶏ハムやサラダチキンの下ごしらえに最適です。
クリスマスのレッグの下ごしらえにも！
ブライン液で作る、鶏胸肉のフライドチキン
肉がジューシーになる、アレンジ無限大のブライン液です。
ブライン液だけ覚えておけば、パサつくお肉になんでも使えます。
お好きな風味のフライドチキン、厚みのある豚ロースのカツや生姜焼き、鶏ハムやサラダチキンの下ごしらえに最適です。
クリスマスのレッグの下ごしらえにも！
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- 1
材料を用意
-
- 2
ぬるま湯を袋に入れ、ブライン液の調味料を入れる。
この時香り付けのハーブやニンニクや生姜も入れておく。 -
- 3
むね肉の皮に穴を開ける、もも肉なども穴を開ける。豚肉なら筋切りしといて下さい。
(冷凍なら必ず完全解凍して下さい) -
- 4
むね肉を袋に入れて空気を抜いて、最低2時間、冷蔵庫で放置。
-
- 5
2時間弱、水を切ります。
半日くらい置くとさらにプルプル、わが家少し硬め好きなので。
この時間ですが。 -
- 6
好きなように切り分ける。
(カットしてから漬けてOKです)
香り付け醤油人回し、ブラックペッパーも加える。 -
- 7
片栗粉をたっぷりまぶす。
-
- 8
揚げ焼きする。
今回はコンビニのチキン風です。 -
- 9
できあがり
-
コツ・ポイント
長く漬けるとジューシーです、長く付けても塩っぱくなくて、でもコレだけでも味が付いてます。お肉は完全解凍してください、染み込みがムラになってしまうので。
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