アスパラとニラは2cmに切り、タケノコとニンジンは細切り、ネギとショウガはみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、ショウガとネギを炒め香りを出す。

2に豚肉を入れて炒め、アスパラ、しめじ、タケノコ、ニンジンを入れ火が通ったらニラを入れる。

調味料を入れ味付けをしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火を止め冷ます。

小麦粉を水で溶き、のりを作る。

春巻きの角が自分に向くように置く。

大葉を手前にのせてその上に具をのせる。

奥の角に小麦粉で作ったのりを八の字につける。

手前の角を具を包むようにして巻き、左右の角を内側に折り込む。

のりをつけた部分まで巻き、しっかりと閉じる。

熱した油できつね色になるまで揚げて完成。