・コストコ三元豚３本パックの１本を使用
・表面の水分をキッチンペーパーでふき取る

・材料は、豚肉、濃口醤油、みりん　だけ。

・豚肉、醤油、みりんを耐熱ポリ袋に入れて、低温調理器にセットする。

・テスコム芯温スマートクッカーを使い低温調理する
・芯温６３℃、調理時間３０分
・芯温到達３時間３０分

・低温調理完了後、氷水で急冷する
・そのまま冷蔵庫で一晩寝かす

・翌日電動スライサーで２ミリ厚にスライスする

・ラーメンのトッピングに盛付する