玉ねぎの水分で作る豚汁の名店の味を意識して作りました。濃厚な味わいのため汁物としてではなく、メインのおかずとして食べる豚汁です。
味噌ダレの材料を全て混ぜておく。
豚バラ肉をサラダ油で軽く炒める。
大きめの一口大に切った豆腐と味噌ダレを加えて煮る。
玉ねぎをくし切りにして鍋に入れる。
蓋をして弱火で45〜60分コトコト煮込み、完成。
煮込む過程で水が飛ぶので、味見をしながら水を加えてお好みの濃さに調整してください。
お好みで七味唐辛子を薬味に中華麺のつけ汁としても美味しい
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