肉無豆腐簡単梅オーロラソース味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

お弁当用のオムライスを作る時にみどり猫さんの梅干しオーロラソースの味とえみんちゅさんの梅かクリーム煮を参考に少ないマヨネーズと牛乳の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にさっぱりクリーミーに作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単梅オーロラソースオムライス弁当の味でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです

肉無豆腐簡単梅オーロラソース味野菜炒め

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お弁当用のオムライスを作る時にみどり猫さんの梅干しオーロラソースの味とえみんちゅさんの梅かクリーム煮を参考に少ないマヨネーズと牛乳の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にさっぱりクリーミーに作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単梅オーロラソースオムライス弁当の味でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
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材料

３人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約90g〜120g
  3. しめじと椎茸 約60〜120g
  4. ブロッコリーとピーマン 約60〜90g
  5. 玉ねぎ 約60g
  6. 白菜 約60g
  7. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  8. △鶏ガラスープの素 少々
  9. △酢 小さじ3
  10. △ごま油 小さじ3
  11. ◎水 大さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎コンソメ 小さじ3
  14. ◎きな粉 小さじ6
  15. ◎酒 小さじ6
  16. ◎豆乳か牛乳 小さじ6
  17. ◎マヨネーズ 小さじ9
  18. ◎こしょう 少々
  19. ◎梅干し 6〜９個
  20. ◎麺つゆ 小さじ3
  21. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  22. ◎ケチャップ 小さじ7と1/2
  23. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  24. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  25. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  26. ○チューブ生姜 小さじ3
  27. ○酢 小さじ3
  28. 豆腐 3連パック1丁
  29. すりごま 小さじ6
  30. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  5. 5

    4に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（梅干しは種を取り叩いてから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけ物で1人分は無しにして茄子の量で調整しています）

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます（今回3房、9カットずつです）

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで１人分は人参分増やしています）

  9. 9

    白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)

  10. 10

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)

  11. 11

    ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）

  12. 12

    人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  13. 13

    12に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  14. 14

    5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  15. 15

    14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  17. 17

    16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    お弁当や1人ランチ等でレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24334287をご覧下さい

  21. 21

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  22. 22

    ピーマンの豆腐入りミンチ肉詰めにする場合はレシピIＤ40084152をご覧下さい

  23. 23

    ごぼうと鳥もも肉の煮物にする場合はレシピIＤ17741233をご覧下さい

  24. 24

    チューブ生姜に蜂蜜と酢でレモン風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても

  25. 25

    肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています。

  26. 26

    今回少ないの豆乳ときな粉で少しさっぱり仕上げましたが、こってりや中華風にする場合は作り方27、28をご覧下さい

  27. 27

    こってりにする場合豆乳か牛乳をマヨネーズにして好みでパルメザンチーズを加えてみて下さい。

  28. 28

    中華風にする場合コンソメを鶏ガラにし、きな粉を鰹節にし中濃ソースをオイスターソースにして下さいシーフード風味になります

  29. 29

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  30. 30

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方がなめらかになりお勧めです。

  31. 31

    梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方20〜３１もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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