だいこん、にんじんは5㎜厚さのいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。

豚肉は3㎝幅に切る。しいたけは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。ねぎは２㎝幅の斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、①を入れて強火で両面に焼き色をつける。②、Aを加え、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。

Bを合わせて、③に溶き入れる。