サクホロ♡黒豆の米粉スコーン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
あま～い黒豆がたっぷり♡
外はサクッ、中はホロッと
絶妙な食感が魅力の米粉スコーンです。
黒豆のほっこりとした甘さが豆腐入りの生地と相性ばっちり♪
おせちで残った黒豆のリメイクにもおすすめです。
小麦粉不使用でグルテンフリー。
卵もバターも使わず誰でも簡単に作れちゃいますよ。
サクホロ♡黒豆の米粉スコーン
あま～い黒豆がたっぷり♡
外はサクッ、中はホロッと
絶妙な食感が魅力の米粉スコーンです。
黒豆のほっこりとした甘さが豆腐入りの生地と相性ばっちり♪
おせちで残った黒豆のリメイクにもおすすめです。
小麦粉不使用でグルテンフリー。
卵もバターも使わず誰でも簡単に作れちゃいますよ。
作り方
- 1
＜下準備＞
・オーブンを190℃に予熱しておく。
・キッチンペーパーで黒豆の汁気はとっておく。 - 2
ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 3
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、砂糖、植物油を順に加えて、泡立て器でその都度よく混ぜ合わせてなめらかにする。
-
- 4
2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、黒豆を加えてざっくり混ぜる。
-
- 5
4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて軽く押さえる。
190℃で20分焼く。 -
- 6
黒豆たっぷり♡
-
コツ・ポイント
・生地はこねても大丈夫なので、ゴムベラで練るようにしながらしっかりと混ぜましょう。
・焼き時間は調整してください。
・きれいに丸めなくてもOK！
ざっくり丸めたくらいの方が、表面が割れて美味しそうに焼き上がります。
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