材料を全て常温に戻す

クリームチーズ(600wで20秒~)をなめらかにし、砂糖を加え混ぜる

卵を1つずつ入れて空気を含ませないようによく混ぜる(ゴムベラで切るように)

(薄力粉をふるいながら入れて混ぜる)

生クリームを入れて混ぜる

こしながら型に入れる

300°に予熱したオーブンの下段(天板を逆さにして)で30分焼く

(家庭用のオーブンで火力が弱いため300°にしています)

(焼き色がつきにくい場合は、一回り大きい型の中に入れると下と横からの熱が和らぐので長めに焼いて表面を焦がせる)

型のまま粗熱をとり1晩休ませる